最近愛上用電鍋做蛋糕
一方面是因為方便(電鍋放我房間裡 而且不用擔心烤焦)
另一方面其實也因為我覺得上次做出來口感不錯
所以有值得嘗試的空間
我這次做的是茶口味的蛋糕
配方是從ptt的烘焙板上找的
我個人還蠻喜歡這個蛋糕的口感的
不過 以我的小電鍋來說是有點大了
我應該下次改用他的配方的2/3量就夠了
材料
蛋*3 (蛋黃蛋白分離)
低筋麵粉80g
砂糖50g
油35g
伯爵紅茶茶汁60cc
伯爵紅茶茶包1包
步驟
1) 將蛋黃加入20g的糖攪拌均勻
2) 依序加入油 紅茶茶汁和茶葉 最後在加入過篩的低筋麵粉 攪拌均勻
3) 蛋白分次加入剩餘的糖 打到接近乾性發泡
4) 將蛋白霜分三次加入步驟2的麵糊中攪拌均勻
5) 將麵糊倒入模型中放入內鍋 按炊飯鍵
用紙模可直接將紙模放入電子鍋內鍋 但若用其他模型就必須在內鍋加一點水 不然會烤不熟)
6) 炊好後倒扣放涼即可脫模
Bon appetit!!! :)
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