很有趣的一件事
沒想到我的口味可以變動得如此劇烈
小時候超怕辣椒 一吃到辣椒就會喉嚨不舒服
到現在很愛辣椒 甚至有越吃越辣的趨勢
據我家媽咪的說法
我會怕辣椒不是沒有理由的
因為我小時候很愛吸奶嘴 一直到三四歲了都還喜歡
冰雪聰明的媽媽為了讓我戒掉這個壞習慣
就某天在我奶嘴上塗辣椒醬
我一拿起來吸就嗆哭了
從此再也不吸奶嘴了
戒掉了奶嘴 也造成了我不敢吃辣的習性
即使成長過程中爸媽常常跟我說要學吃辣
我從來不曾真的再吃辣
直到我到了英國
當時第一年在York有位印度室友
他第一次離開家裡生活 開始學作菜
常常吃飯時在廚房遇見他
一起吃飯 也就一起分享了很多彼此國家的食物
印度菜香辛料用的多
從那時候開始 我對香辛料的接受度越來越廣
到現在 我愛上各種香料 也愛上辣椒
上星期在學院的formal完全被甜點的創意所驚艷
學院的甜點是Chilli chocolate sponge-辣椒巧克力蛋糕
我那天注意到很多人沒有吃完甜點
因為其實還蠻辣的 我則是愛不釋口
吃完還特地問了廚房經理
他告訴我 訣竅就在
要用非常細粒研磨的乾辣椒
當然 要用很棒的黑巧克力才會好吃
我聽了以後心花怒放
馬上決定要自己試試
但我又不想要像巧克力蛋糕那麼甜膩的口感
於是我決定自己用簡單的食材(以及很短的準備時間)
自創這個魔鬼巧克力奶酪
真的 很簡單 :)
材料 (兩小杯的份量)
100ml milk (任何脂肪含量的牛奶都可以 脂肪含量越高越香)
80g marshmallow
15g cocoa powder
5g finely grounded dried chillies
步驟
1.將cocoa poder過篩拌入牛奶中 讓可可粉充分溶解 攪拌至完全無顆粒
2.將marshmallow加入巧克力牛奶中 放入微波爐 微波1.5分鐘
3.將2取出微波爐 加入乾辣椒粉攪拌均勻
4.將3分裝入小杯中 放入冰箱冷藏至凝固 (大約要冰3個小時才會凝固)
5.食用前灑上一些辣椒粉裝飾
Bon appetit!
沒有留言:
張貼留言